何たべる?お酒もあるよ。

日常的料理とお酒の組み合わせ

鰈の唐揚げに純米吟醸

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前回の特別純米と純米がまだ減らないうちに吟醸純米吟醸がやってきました。
余市の鰈を揚げてもらい、この日は純米吟醸を開けてSAKEロック。

う~ん

新酒や特純を飲んだ時は、杜氏が替わったせいか馥郁と甘い感じが出ていると感じたのですが、米を磨いたものはこの蔵本来の辛みが前に押し出されているような・・・次回頒布のものを飲まないと何とも言えませんが。

鰈は冷凍してても身がふっくら。
そして最後は山葵漬けでフィニッシュ。
違和感なく〆ました。