何たべる?お酒もあるよ。

日常的料理とお酒の組み合わせ

ハッシュドビーフにお燗酒

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頒布会から本醸造純米大吟醸が届き、「これはお刺身だねぇ」と母と話し、開けてある特純は飲んでしまいましょうと、濃い味のものと合わせました。
ハッシュドビーフをパンにつけて、旨みの増した日本酒をクイとやったらもう延々。

燗をつけたのは、いつぞやの日本酒セミナーで出された、味ののった燗酒の美味しさが忘れられなかったから。
アレはセミナーの席でなければアテを用意してもらい、飲み干して帰りたかった・・・。

余談ですが、健康診断のために数日アルコールを慎んだら、体重は更に500g減ってました。
血液検査結果は明日、出ます。


ラスト ガメイ

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カナダのガメイノワール、最後の一本。
またお取り寄せしましょう。

そして来週の健康診断に向けて、お酒は節制の予定。

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そんな決意の夜?のガメイには、トッポギ入りのキムチ鍋を。




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体に優しいお酒の飲み方

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お供が〆鯖でも
グラスがなくても
邪道と言われようとも

ウイスキーのお湯割りでいいじゃないか。
今夜は寒いんだもん。

ウイスキーと煮しめ

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ニッカのスナックモルトに、台湾みやげのスナック椎茸
(写真に写っているチーズまでは、今回辿り着けませんでした・・・)。

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話題のブラックニッカ クロスオーバーをストレートで。
炭酸水をチェイサーに。

香りのバランスが大変良く、人気が高いのがわかります。
限定商品だそうですよ。

貝とソーヴィニョンブラン

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あまりソーヴィ(と勝手に略す)は飲まないので専用グラスも持っていませんが、今回酒屋さんで勧められたのが、酸のキリッとした仏ロワールのこちら。

魚介に合うというイメージですし、たまたま貝が食べたい熱が上昇してきたので、白貝を買って来てパスタを用意。

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白貝の他に入っているのはニンニク、オリーブオイル、長葱、白ワイン、ハーブソルト、ミニトマト
「料理とお酒を合わせたいのなら、飲むお酒を料理に使うといい」という基本を思い出し、前回のシャルドネを加えたせいか、これにも合いました
飲む分はだいぶ減りましたが、おかげで溜飲が下がりました。

「月の石」という名のソーヴィニョンブランは、野外でアスパラとか貝とか海老とか焼きながら、カーッと(笑)飲むのにも向いていそうです。

バランス

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母がイベリコ豚のハンバーグを買ってきました。
ふわふわで味わい深い。
美味しい・・・。

チリ産シャルドネの残りがなくなったので、日本のシャルドネを開けました。

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うむー
イベリコ豚に力で負けてる。

これには何が合うのだろう、と考えながら飲みました。

まだ残りがあるので検証しようと思います。
こんな日もある。

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生の山葵とごはんが主役

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サザエと一緒にいただいた本わさび。
辛さはあるけどスッと抜ける感じ。
そばつゆに入れても全然辛くならないので

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炊き立てのごはんに鮭節と一緒に乗っけて、醤油をちょっと垂らしました。
うわ~上品。
ごはんの熱で一瞬辛味が暴れて鼻を刺すのだけど、鮭節がちょうどクッションの役割になってくれる。

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この日のメインは実はかき揚げと蕎麦で、吟醸を開封したのですが、「ん?この前の純米吟醸より辛くない・・・」。
わさびのあとだから?いえいえ。

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酒米の違いでした。

純米吟醸は北海道の吟風。
吟醸は山形のお米。
ここからは全く個人の好みなのですが、私はいわゆる米どころのお酒が好きです。
米のふんわりとした甘みが出ていて。

昔はキレッキレの辛口が好みだったのにね。