あまりソーヴィ（と勝手に略す）は飲まないので専用グラスも持っていませんが、今回酒屋さんで勧められたのが、酸のキリッとした仏ロワールのこちら。
魚介に合うというイメージですし、たまたま貝が食べたい熱が上昇してきたので、白貝を買って来てパスタを用意。
白貝の他に入っているのはニンニク、オリーブオイル、長葱、白ワイン、ハーブソルト、ミニトマト。
「料理とお酒を合わせたいのなら、飲むお酒を料理に使うといい」という基本を思い出し、前回のシャルドネを加えたせいか、これにも合いました。
飲む分はだいぶ減りましたが、おかげで溜飲が下がりました。
「月の石」という名のソーヴィニョンブランは、野外でアスパラとか貝とか海老とか焼きながら、カーッと（笑）飲むのにも向いていそうです。
サザエと一緒にいただいた本わさび。
辛さはあるけどスッと抜ける感じ。
そばつゆに入れても全然辛くならないので
炊き立てのごはんに鮭節と一緒に乗っけて、醤油をちょっと垂らしました。
うわ～上品。
ごはんの熱で一瞬辛味が暴れて鼻を刺すのだけど、鮭節がちょうどクッションの役割になってくれる。
この日のメインは実はかき揚げと蕎麦で、吟醸を開封したのですが、「ん？この前の純米吟醸より辛くない・・・」。
わさびのあとだから？いえいえ。
酒米の違いでした。
純米吟醸は北海道の吟風。
吟醸は山形のお米。
ここからは全く個人の好みなのですが、私はいわゆる米どころのお酒が好きです。
米のふんわりとした甘みが出ていて。
昔はキレッキレの辛口が好みだったのにね。
気温が高くなると、白ワインの登場率も高くなる我が家。
久々に行ってみたマニアックな酒屋の目玉品だった、チリ産シャルドネ。
重く甘めかと思いきや、かなりなドライ。
時間経過と料理との組み合わせで更にドライに感じられるので、「酒は甘くなくてええんや！」という方にはうってつけでしょう。
豚ヒレ肉のソテー
ちゃんと下ごしらえをしておけばよかった、と悔いるノープランな自分。
ローズマリーでごまかす。
お肉はいいとこ選んできたので救われました。
それにしても、ここの酒屋のマニアックな品ぞろえにはあらためて感心しました。
道産ワインの品揃えもいいとこ突いていましたし、ＳＵＺＥのでっかいボトルまでありました。
数年来なかった間に、自分がマニア化していたのかもしれませんが。笑。
