最近はロシア～東欧の料理本とにらめっこで、少しずつ料理を作っているのですが。あっさり簡単なものが食べたい時は、ウハーという魚のスープをちゃちゃっと。 まぁ石狩鍋の欧風編です タラは身が崩れやすかったので、今回は鮭の切り身でやってみました。具…

ある年齢から酒量が減ったのでお酒の会は全般遠慮していたのですが、一時に少量ずつのテイスティングならば大丈夫かな、と思いきって参加してみました。今回のビンテージは2017年。個人的にはなんかいろいろ大変だった年です。ｳｯ北海道三笠市にあるワイナリ…

シュクメルリという東欧の家庭料理は、家庭の数ほどレシピがあるーらしく最初のブームの時にも「うちはチーズは入れない」「ましてやさつまいもは」とのご意見が、X（旧Twitter）界隈には溢れていました。これも本を見つつ作ったのですが、最初は「鶏もも肉…

月末の予定に合わせ倹約しようと決めたので、三連休どこにも出かけませんでした。ひきこもりでも腹は減る。野菜はピクルスくらいしかありません。酢がきついので薬味がわりにしちゃいましょ。見切り品の缶詰もありました。蛋白質はこれでとれます。 栄えませ…

たまに街で映画を観た後は、その時の気分で食事をして帰る。この日観た映画は『ゴールデンカムイ』。映画でも主人公が啜っていた“にしんそば”、「今日食べるのはこれだな」とすぐに決まった。にしんそばは京都が発祥の地と聞いたが、鰊がよく揚がっていた北…

とつぜん滝川の合鴨が食べたくなり、どさんこプラザにて冷凍スライスを購入しました。分厚い鴨肉にチェリーソースでピノノワールなんて最高だろうなー（妄想）、しかし予算も腕もないのでここは知恵と工夫で。さて調理。焼いてカリッとさせた肉も美味しかっ…