とつぜん滝川の合鴨が食べたくなり、どさんこプラザにて冷凍スライスを購入しました。
分厚い鴨肉にチェリーソースでピノノワールなんて最高だろうなー（妄想）、しかし予算も腕もないのでここは知恵と工夫で。
さて調理。
焼いてカリッとさせた肉も美味しかったのですがすぐにパサつきそうだったので、落ちた脂に苺ジャムと醤油とワインを足してソースにし、絡めて食べることに。
スーパーの（たぶん）売れ残ったボージョレヌーボーが好きです。
出始めより値下がりするし、年を越すと味が落ち着く気がするので。
新しもの好きは日本人の習い性らしいですが、年越しボージョレのおいしさをわかっていただきたい・・・マーケット戦略変える必要ありますが。
グラスもテキトーでいいかな～と思いましたが一応ブルゴーニュタイプにしました。
はたして、ベリーのニュアンスが出て美味しかったです。
土地マリアージュということで、入手できれば江部乙ワインもよいかもです。
合鴨ローススライスの生産者はこちら
https://www.hokkaido-hukushi.jp/
最近、料理する時間と体力が復活したので料理ブログ再開するとします。
インスタでちょこちょこ写真は挙げていましたが、今回はすみません、盛りのまったくないスマホからの直接画像にて！笑
先日、ココノススキノの地下食品フロアで手ごろなエゾシカ肉を見つけました。
家にはちょうど北海道のワインもあるしな～と、早速シチューにすることに。
さいしょはレシピ通りに鹿肉をさっと炒め、野菜にも火を通したところで
お力をお借りしました。
が、ちょっとパンチが足りない。
缶を眺め考えていたら「生産国 ニュージーランド」の文字が。
あ、あれがありましたね。
味が締まったところで
ワイン、後志のツヴァイゲルトレーベが入っているらしいですが、なかなか樽きかせてますかね。
山幸の酸味が重さを若干引きあげてますが、合わせるものはシチューで正解だったかも（あんまり料理のテクがないだけですが）。
冷凍でない、生のエゾシカ肉は美味しかったです。
今はネットでも買えるらしいですが保管場所も消費予定もないおひとり様なので、また自分へのご褒美にちょこちょこ買いに来るとしましょう。
お肉を購入したココノススキノの店舗はこちら↓
先日の誕生日で、父の亡くなった年齢をひとつ越した。
母の亡くなった年齢までは生きないだろうな、という計算で人生逆算計画を立てているのだけど、どうなることか。
長くても短くても、自分の納得のいくように生きたいものだ。
